Le sushi est un plat traditionnel japonais composé de riz cuit vinegreté et de poisson cru ou mariné. Il peut être servi sous forme de petits rouleaux (maki), de triangles (temaki) ou encore en brochettes (nigiri).
Si vous aussi souhaitez déguster un bon sushi fait maison, suivez cette recette facile et rapide.
Ingrédients nécessaires pour préparer du sushi
Pour préparer du sushi, vous aurez besoin de riz à sushi, de vinaigre de riz, de sel, de sucre, de nori (feuilles d’algue), de wasabi (pâte verte), de gingembre mariné et de sauce soja. Vous pouvez acheter du riz à sushi dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Le vinaigre de riz, le sel, le sucre et la sauce soja sont disponibles dans la plupart des épiceries. Les feuilles de nori se vendent généralement dans les épiceries asiatiques ou en ligne. Le wasabi et le gingembre mariné sont disponibles dans les épiceries asiatiques ou en ligne.
Étapes à suivre pour préparer du sushi facilement
Le sushi est un plat traditionnel japonais composé de riz vinegaré, de poisson cru et d’algues. Il peut être servi sous différentes formes, en rouleaux, en bâtonnets ou en triangles. Les sushi les plus populaires sont les maki, les nigiri et les sashimi.
Bien que le sushi soit généralement associé au poisson cru, il existe également des variantes avec des légumes, du tofu ou du poulet.
Le sushi est généralement accompagné de wasabi (une pâte verte épicée), de gingembre mariné et de soja.
Si vous souhaitez préparer du sushi chez vous, suivez ces quelques étapes simples.
Commencez par préparer le riz. Le riz à sushi doit être collant et parfaitement cuit. Il est donc important de suivre les instructions sur l’emballage.
Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir un peu avant de l’ajouter au vinaigre de riz. Le vinaigre de riz donnera au riz un goût acidulé et l’aidera à se lier.
Une fois le riz vinegaré, préparez les ingrédients que vous souhaitez ajouter au sushi. Le poisson cru est le plus couramment utilisé, mais vous pouvez également utiliser des légumes, du tofu ou du poulet.
Coupez les ingrédients en petits morceaux et disposez-les sur une feuille d’algue.
Enroulez la feuille d’algue avec le riz et les ingrédients à l’intérieur, en serrant bien.
Découpez le sushi en tranches égales et servez-le avec du wasabi, du gingembre et du soja.
Conseils pour choisir les meilleurs ingrédients pour votre sushi
Conseils pour choisir les meilleurs ingrédients pour votre sushi
Le sushi est un plat délicieux et raffiné originaire du Japon. Bien que les sushi bars soient de plus en plus populaires, beaucoup de gens hésitent toujours à essayer de les faire eux-mêmes à la maison. Si vous faites partie de ceux-là, ne vous inquiétez pas! Avec un peu de pratique, vous serez en mesure de préparer des sushi parfaits en un rien de temps. La clé pour réussir vos sushi maison réside dans le choix des ingrédients. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir les meilleurs ingrédients pour votre sushi.
Riz à sushi
Le riz à sushi est une sorte de riz rond gluant qui est essentiel pour la préparation du sushi. Il est important de choisir un bon riz à sushi car c’est lui qui donnera au sushi sa texture unique et gluante. Vous pouvez trouver du riz à sushi dans la plupart des épiceries asiatiques ou en ligne. Assurez-vous de le rincer abondamment avant de l’utiliser pour éliminer l’excès de starch.
Vinaigre de riz
Le vinaigre de riz est un autre ingrédient important pour la préparation du sushi. Il ajoute du goût au riz et l’aide à garder sa texture gluante. Vous pouvez trouver du vinaigre de riz dans la plupart des épiceries asiatiques ou en ligne. Si vous ne trouvez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de riz blanc ordinaire, mais il ne sera pas aussi savoureux.
Algues nori
Les algues nori sont une feuille d’algue séchée qui est utilisée pour envelopper le sushi. Vous pouvez trouver des algues nori dans la plupart des épiceries asiatiques ou en ligne. Assurez-vous de les choisir fraîches et de les conserver dans un endroit frais et sec.
Poisson et fruits de mer
Le poisson et les fruits de mer sont les ingrédients principaux du sushi. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poisson ou de fruits de mer que vous aimez, mais certains types de sushi nécessitent des ingrédients plus spécifiques
Comment préparer le riz à sushi parfait
Comment préparer le riz à sushi parfait
Le riz à sushi est une base importante de la cuisine japonaise et il est facile à préparer une fois que vous avez les bons outils et ingrédients. Suivez ces étapes simples pour préparer le riz à sushi parfait.
Ingrédients :
– 1 tasse (180 ml) de riz à sushi
– 1 tasse et 1/3 (330 ml) d’eau
– 1/4 de cuillère à café (1,25 ml) de sel
Outils :
– Un bol ou un pot à sushi
– Une passoire
– Un torchon ou un linge propre
– Une spatule en bois
Instructions :
1. Laver le riz à sushi. Mettez le riz dans un bol ou un pot à sushi et ajoutez de l’eau froide. Remuez le riz avec les mains pour le nettoyer. Égouttez l’eau et répétez ce processus de lavage 2 ou 3 fois, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Laisser reposer le riz. Après avoir lavé le riz, laissez-le reposer dans l’eau pendant 30 minutes.
3. Cuisson du riz. Après avoir laissé reposer le riz, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 1 tasse et 1/3 d’eau. Portez le riz à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez la casserole. Laissez cuire le riz pendant 15 minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le sel. Après avoir laissé reposer le riz, ajoutez le sel et mélangez bien.
5. Laissez refroidir le riz. Étalez le riz sur un torchon ou un linge propre et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes.
6. Préparez le sushi. Après avoir laissé refroidir le riz, vous pouvez commencer à préparer le sushi. Utilisez une spatule en bois pour mettre le riz dans les bols ou les assiettes, puis ajoutez les ingrédients que vous souhaitez.
Astuces pour réussir vos sushi à la maison
Il n’y a rien de tel que les sushi faits maison ! Succulents, frais et savoureux, on ne s’en lasse pas. Et en plus, c’est facile à préparer ! Voici quelques astuces pour réussir vos sushi à la maison.
Tout d’abord, choisissez un bon riz à sushi. Le riz à sushi est un riz à grain court, gluant et très absorbant. Il est donc important de bien le rincer avant de le cuire, afin qu’il ne soit pas trop collant.
Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir avant de l’utiliser. Vous pouvez le mettre dans un saladier et le laisser refroidir à température ambiante, ou le mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
Pour réussir vos sushi, il est important d’utiliser une feuille de nori (algue séchée) de bonne qualité. Elle doit être fine, lisse et brillante. Si vous utilisez une feuille de nori de mauvaise qualité, vos sushi seront difficiles à rouler et ne seront pas aussi savoureux.
Une fois que vous avez choisi votre feuille de nori, placez-la sur un tapis à sushi en bambou, en laissant un bord de 2 à 3 cm dépasser. Étalez ensuite une couche de riz sur toute la surface de la feuille, en prenant soin de bien l’égaliser.
Pour ajouter le filling, placez-le au centre de la feuille de nori. Les fillings les plus populaires sont le thon, le saumon, la daurade, le concombre, l’avocat ou le tofu. Vous pouvez utiliser un seul type de filling ou en combiner plusieurs.
Une fois que vous avez ajouté le filling, humidifiez légèrement le bord de la feuille de nori avec de l’eau, puis roulez-la délicatement en serrant bien.
Pour couper vos sushi, utilisez un couteau bien aiguisé et humide. Si vous avez du mal à couper les sushi, laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper.
Voilà, vos sushi sont prêts à être dégustés !
Le sushi est un plat délicieux et facile à préparer à la maison. Il suffit de suivre la recette et d’utiliser les ingrédients de qualité. Avec un peu de pratique, vous serez en mesure de préparer des sushi parfaits pour tous les occasions.