par | Mar 1, 2023 | Sushi & Hygiène
La méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est un outil essentiel pour garantir la sécurité des aliments. Elle repose sur 7 principes qui permettent d’identifier et de contrôler les dangers potentiels tout au long du processus de production...
par | Déc 10, 2022 | Sushi & Hygiène
L’hygiène est primordiale dans les restaurations, qu’elles soient de type traditionnel ouFast-food. En effet, les maladies liées à une mauvaise hygiène peuvent se transmettre facilement via les aliments. De plus, un établissement qui ne respecte pas les...
par | Déc 1, 2022 | Sushi & Hygiène
La formation sur les allergènes alimentaires est importante pour tous ceux qui manipulent des produits alimentaires. Elle permet de sensibiliser les professionnels aux dangers liés aux allergies alimentaires et aux mesures à prendre pour éviter les accidents. La...
par | Nov 28, 2022 | Sushi & Hygiène
Pole emploi peut financer votre formation en HACCP ! La Haute Autorité de sécurité sanitaire, alimentaire et environnementale (HAS) recommande que les entreprises mettent en place des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire conformes aux standards HACCP....
par | Nov 19, 2022 | Sushi & Hygiène
La formation HACCP est une certification obligatoire pour les entreprises du secteur de la restauration commerciale. Elle garantit la qualité des produits alimentaires et la sécurité des consommateurs. La durée de validité de la certification HACCP est de 3 ans. Les...
par | Nov 13, 2022 | Sushi & Hygiène
La méthode HACCP est une méthode d’analyse et de contrôle des dangers pour assurer la sécurité des aliments. Elle repose sur le principe de la prévention des risques plutôt que sur leur élimination. La méthode HACCP est fondée sur 7 principes :...
