Pour ouvrir son restaurant, il faut d’abord choisir un bon emplacement. Il faut ensuite trouver le financement nécessaire et développer un business plan. Ensuite, il faut s’occuper de tous les aspects logistiques de l’ouverture du restaurant, comme la décoration, l’aménagement, l’approvisionnement en nourriture et en boissons, etc.
La restauration rapide, ou « fast food »
La restauration rapide est un type de restauration caractérisé par des services rapides et des aliments préparés à l’avance. Elle s’est développée aux États-Unis dans les années 1950 et a ensuite été adoptée dans de nombreux pays.
Les établissements de restauration rapide sont généralement des chaînes de fast-food, mais il existe également des restaurants indépendants. Ils servent des aliments tels que des hamburgers, des pizzas, des tacos, des hot-dogs, etc. Les fast-foods sont généralement bon marché et très pratiques, ce qui en fait une option populaire pour les repas sur le pouce.
De nombreuses chaînes de fast-food ont des menus variés qui peuvent inclure des salades, des soupes, des sandwichs et des desserts, en plus de leurs plats principaux. Certains établissements proposent également une gamme plus large de produits, comme des plats cuisinés ou même des vins et des bières.
L’ouverture d’un snack : les étapes clés
L’ouverture d’un snack est un projet qui nécessite une bonne organisation et une préparation minutieuse. En effet, il y a plusieurs étapes clés à respecter avant de pouvoir ouvrir son établissement. Tout d’abord, il est important de définir son concept, de choisir son format et de se renseigner sur les contraintes juridiques et réglementaires. Ensuite, il faut financer son entreprise en prévoyant son apport personnel et en trouvant des financements complémentaires. Enfin, il faut mettre en place son activité en trouvant un local commercial, en s’équipant en matériel et mobilier et en recrutant du personnel.
Préparer son projet
Pour ouvrir un snack, il est important de bien préparer son projet en amont. Il faut définir son concept, choisir son format et se renseigner sur les contraintes juridiques et réglementaires. Il est également important de financer son entreprise en trouvant des financements complémentaires à son apport personnel. Enfin, il faudra mettre en place son activité en trouvant un local commercial, en s’équipant en matériel et mobilier et en recrutant du personnel.
Définir son concept
Le concept d’un snack est simple : il s’agit d’une restauration rapide qui propose des aliments peu coûteux et généralement consommés à la main. Les snacks sont généralement ouverts en journée, mais certains sont ouverts 24h/24. La plupart des snacks proposent une gamme limitée de produits, mais certains ont un menu plus étoffé.
Il existe différents types de snacks, mais les plus courants sont les sandwicheries, les pizzerias, les kebabs et les burgers. Les snacks peuvent être indépendants ou faire partie d’une chaîne de restauration rapide.
Choisir son format
Le format d’un snack est déterminé par plusieurs critères : la surface disponible, le nombre de places assises, la présence ou non d’une terrasse, les contraintes du bail…
Pour choisir le bon format, il est important de bien connaître son concept et ses produits. Il faut ensuite se renseigner sur les contraintes du bail et du local commercial. En effet, certains commerces nécessitent une certaine surface minimum ou un nombre minimal de places assises.
Il est également important de prendre en compte la clientèle cible. Si le snack s’adresse principalement aux personnes qui ont peu de temps, alors il faudra privilégier les emporter/à consommer sur place. Dans le cas contraire, il faudra mettre l’accent sur les places assises et peut-être même prévoir une terrasse.
Se renseigner sur les contraintes juridiques et réglementaires
En France, la restauration rapide représente une activité économique importante. Selon une étude de la Fédération française de la restauration rapide (FFRR), elle emploie plus de 300 000 salariés et génère un chiffre d’affaires annuel de 32 milliards d’euros.
Si vous souhaitez ouvrir un snack, vous devez vous renseigner sur les contraintes juridiques et réglementaires applicables à ce type d’entreprise.
Dans le cadre de la restauration rapide, il existe plusieurs types d’établissements : les restaurants, les débits de boissons, les cafés, les bars et les hôtels. Les snacks appartiennent à la catégorie des restaurants.
Pour ouvrir un restaurant, vous devez respecter certaines règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous devrez également disposer d’un agrément sanitaire délivré par le service départemental d’hygiène et de santé (SDH).
Vous trouverez ci-dessous quelques informations utiles concernant les contraintes juridiques et réglementaires applicables aux restaurateurs :
- La loi du 1er juillet 1901 sur les restaurants est applicable aux établissements servant des repas à consommer sur place ou à emporter
- Le décret du 16 mars 1954 fixe les conditions d’hygiène et de salubrité applicables aux restaurants
- La loi du 5 juillet 2011 relative à l’hygiène et à la sécurité alimentaire impose aux restaurateurs une obligation de former le personnel en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Financer son entreprise
Pour ouvrir un snack, il faut financer son entreprise. Pour cela, il est important de prévoir son apport personnel et de trouver des financements complémentaires.
Prévoir son apport personnel
Il est important de prévoir son apport personnel quand on ouvre un snack. En effet, cela permet de se lancer dans l’aventure sans devoir emprunter de l’argent et donc de se retrouver endetté. Il faut donc faire le point sur ses économies et déterminer combien on est prêt à investir dans son entreprise. Si on ne dispose pas de suffisamment de fonds, il faudra trouver des financements complémentaires.
Trouver des financements complémentaires
Il est possible de trouver des financements complémentaires pour son entreprise de restauration rapide en sollicitant des organismes spécialisés, des banques, des collectivités locales ou des investisseurs privés.
Les aides financières peuvent prendre diverses formes : prêts à taux avantageux, subventions, garanties de prêts, exonérations de charges… Les critères d’attribution et les montants varient selon les organismes et les projets.
Il est donc important de bien se renseigner au préalable sur les différentes possibilités qui s’offrent à vous. Les conseillers de la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) ou de la Chambre des métiers et de l’artisanat (CMA) pourront vous orienter vers les interlocuteurs adaptés à votre situation.
Mettre en place son activité
Pour mettre en place son activité, il est nécessaire de trouver un local commercial, s’équiper en matériel et mobilier, et recruter du personnel.
trouver un local commercial
La recherche d’un local commercial est une étape cruciale lorsque l’on souhaite ouvrir un snack. En effet, il est important de trouver un espace adapté à son concept et à son format, tout en respectant les contraintes juridiques et réglementaires en vigueur.
Plusieurs critères sont à prendre en compte lors de la recherche d’un local commercial pour son snack :
- La situation géographique du bien : il est important de choisir un emplacement stratégique, en fonction du type de clientèle visée
- Les dimensions du local : elles doivent être suffisantes pour accueillir le mobilier et le matériel nécessaires à l’exploitation du snack, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur
- L’état général du bien : le local doit être en bon état et adapté aux travaux nécessaires pour l’aménager selon le concept choisi
Une fois ces critères définis, il est important de se renseigner auprès des différentes plateformes immobilières (internet, agences immobilières, etc.) afin de trouver le bien idéal.
s’équiper en matériel et mobilier
Le choix du matériel et du mobilier est important dans l’ouverture d’un snack. En effet, ils doivent être adaptés au concept de l’entreprise et aux contraintes juridiques et réglementaires. Il est donc important de bien se renseigner avant de se lancer.
Pour équiper son snack, il faut d’abord choisir le type de cuisine que l’on souhaite mettre en place. Il faut ensuite choisir les ustensiles et le matériel nécessaire à la préparation des repas. Enfin, il faut sélectionner le mobilier adéquat pour l’aménagement intérieur du snack.
Il est important de prendre le temps de bien choisir son matériel et son mobilier afin de garantir un bon fonctionnement de l’entreprise.
recruter du personnel
Le personnel joue un rôle important dans le bon fonctionnement d’un snack. Il est donc important de bien le sélectionner.
Pour trouver du personnel qualifié, il est possible de faire appel à des agences spécialisées dans le recrutement de personnel pour les restauration rapide. Ces agences peuvent aider à trouver des candidats potentiels et à effectuer des entretiens afin de sélectionner les meilleurs candidats.
Il est également possible de déposer des annonces sur des sites internet spécialisés ou sur des panneaux d’affichage dans les commerces alentours.
Le personnel joue un rôle important dans le bon fonctionnement d’un snack. Il est donc important de bien le sélectionner.
Pour trouver du personnel qualifié, il est possible de faire appel à des agences spécialisées dans le recrutement de personnel pour les restauration rapide. Ces agences peuvent aider à trouver des candidats potentiels et à effectuer des entretiens afin de sélectionner les meilleurs candidats.
Il est également possible de déposer des annonces sur des sites internet spécialisés ou sur des panneaux d’affichage dans les commerces alentours.